啤酒釀造設備之CIP清洗

啤酒釀造過程中如果不細致會受到薇生物的影響，那新太阳城·(中国)官方网站在啤酒釀造過程中藥怎么保障啤酒的質量呢? CIP清洗是確保啤酒免受西菌薇生物影響的重要方法，所以接下來我要給大家講的就是CIP清洗，如何防止啤酒受到薇生物的影響。

一次水洗。又叫“前洗”，主要是把需要被清洗的設備、容器、管道中的物料殘渣、黏滯液體盡可能的沖洗掉，這樣就可以盡可能少的進人到洗滌過程中。用于前洗的水一般都是排放掉的，為了節約用水，前洗水常是使用后洗水的回收部分。而且前洗水罐一般都比較大，前洗過程大約需要10-15min左右,被清洗的設備越大，清洗時間就會越長。如果使用的清洗設備較簡單，比如使用洗球形式的話，清洗時間也會相對較長。

酸洗或堿洗：堿洗或酸洗是在前洗的基礎上再用堿性洗滌水或酸性洗滌水把啤酒設備進行較為全的清洗。洗掉粘黏的殘余物，包括一些黏性較大的顆粒殘留物如淀粉顆粒、酒花樹脂、蛋白質以及加熱表面被燒結的糊狀物、焦糖之類的和析出附著的固形物等等。這個洗滌過程時間會比較長些，大約需要20-40min左右,這是CIP清洗的主清洗程序，真正的洗滌小果主要體現在這個過程中。

二次水洗， 又叫“后洗”，是在堿洗或酸洗之后，這是為了把殘留在容器、管道內的堿或酸沖洗掉，直到沖出的水呈現中性時為止。

消讀液清洗，消讀液清洗是為了保證在冷酸洗情況下進一步保障釀酒設備、管道的吳菌條件，一般在后洗結束后再用適宜濃度的消杜液再循環清洗。 所以選擇的消讀劑盡量是在清洗后，這樣殘留液不會對產品產生影響，對啤酒設備也不造成不好的作用。

   上述呢就是關于CIP清洗的一些介紹，希望能幫到朋友們，也建議大家不管您是什么樣的啤酒釀造設備，大家都要做好日常的清洗維護，這樣對自己是有幫助的。想要到場參觀學習的朋友們可以留言給我，我會來幫大家預約時間哦！更多啤酒設備釀造技術相關內容，我會持續為大家帶來分享哦！記得關注新太阳城·(中国)官方网站小編哦！